Nội dung bài viết
- 1. thanh lọc phần cùi màu trắng bên trong là cách giảm vị đắng của khổ qua
- 2. Chà xát với muối
- 3. Ngâm trong sữa chua pha loãng
- 4. Ngâm nội địa ép me
- 5. Giảm vị đắng của mướp đắng bằng đường thốt nốt
- 6. Nấu quả mướp đắng chung với một loại thực phẩm khác
- 7. Trụng nước sôi
- 8. Ướp lạnh
- 9. Ngâm đường và giấm
Khổ qua hay mướp đắng là loại thực phẩm cực tốt cho sức khỏe tuy thế đa số mọi người lại ngại sử dụng vì vị đắng tự nhiên của nó. có rất nhiều cách để giảm vị đắng của quả mướp đắng mà bạn có thể áp dụng. Hãy cùng Marry Baby tham khảo nhé!
Quả đúng như câu "Thuốc đắng giã tật", khổ qua chính là loại rau ăn quả đem đến các ý nghĩa - giá trị sức khỏe. ngày nay đã có nhiều nghiên cứu chứng minh những tác dụng của mướp đắng từ giải cảm, tăng lên sức đề kháng, giảm mỡ máu… cho đến tác dụng tới việc chữa trị bệnh tiểu đường.
Mặc dù mang tới rất rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng quả mướp đắng ít được phần lớn mọi người ưa thích vì vị đắng đặc thù. Trong bài viết này, Marry Baby đã tổng kết và san sẻ đến bạn một vài thủ thuật nhỏ giúp giảm vị đắng của mướp đắng để bạn có thể áp dụng loại quả này thường xuyên:
1. thanh lọc phần cùi trắng ở bên trong là cách giảm vị đắng của khổ qua
Với cách làm này, bạn cần bổ dọc quả khổ qua, tiếp đến thanh trừng hoàn toàn phần hạt và cùi trắng nằm sát cùng tận bên trong lớp thịt quả bằng thìa hoặc dao. Vị đắng lúc áp dụng sẽ giảm đi một cách rõ rệt.
2. Chà xát với muối
Khổ qua sau lúc cắt đem xóc với ít muối rồi ướp trong khoảng từ 20 – 30 phút. Muối có tác dụng hút phần dịch đắng ở bên trong thịt quả.
Hết quãng thời gian ướp, bạn đem khổ qua xả lại dưới vòi nước và bóp nhẹ nhàng để giảm thiểu vị đắng. chú ý là cách làm này chỉ sử dụng đối với món mướp đắng xào và quả được thái lát mỏng.
3. Ngâm trong sữa chua pha loãng
Một cách khác là bạn có thể ngâm quả mướp đắng với sữa chua đã pha loãng kéo dài 1 tiếng hoặc lâu hơn trước lúc chế biến. Đây cũng được xem như là mẹo giúp món quả mướp đắng ngon miệng hơn lúc dùng đấy!
4. Ngâm trong nước ép me
Sau lúc đã làm sạch phần ruột trắng, thái miếng vừa ăn, bạn đem ngâm quả mướp đắng nội địa ép me khoảng 30 phút. tuy vậy, biện pháp này thi thoảng sẽ khiến mướp đắng bị sũng nước.
5. Giảm vị đắng của mướp đắng bằng đường thốt nốt
Để thưởng thức toàn vẹn nhiều món ăn từ khổ qua mà không sợ đắng, bạn có thể rắc đường thốt nốt vào trong quá trình cuối cùng lúc chế biến. Cũng chính nhờ điều này mà món ăn của bạn sẽ có nhiều thêm vị ngọt dễ áp dụng hơn.
6. Nấu mướp đắng chung với một loại thực phẩm khác
Để giảm vị đắng của quả mướp đắng, nhiều bà nội trợ cũng chọn cách nấu chung với hành tây, khoai tây hoặc bất kỳ loại rau, quả nào khác. Sự phối kết hợp này sẽ giúp thăng bằng hương vị và lấy đi bớt vị đắng của món ăn.
Ngoài ra, nếu không phải là người ăn chay, bạn có thể áp dụng thêm các nguyên vật liệu như thịt hoặc trứng (phụ trực thuộc khẩu vị từng gia đình). tiêu biểu là món canh mướp đắng nhồi thịt khá phổ biến rộng rãi trong nhiều bữa cơm của những các thành viên trong gia đình Việt.
7. Trụng nước sôi
Bằng cách trụng sôi mướp đắng khoảng 2 – 3 phút, chất đắng nằm ở trong phần thịt quả sẽ bị tiêu hủy ở nhiệt độ nóng trên 80°C.
Sau giai đoạn đun sôi, bạn thả khổ qua nội địa lạnh để loại trừ hết vị đắng đi. dù thế, cách giải quyết bằng nhiệt độ sẽ vô tình làm mất đi các chất dinh dưỡng trong thực phẩm này.
8. Ướp lạnh
Bạn có thể thái mỏng hoặc để nguyên trái đã bổ đôi ngâm trong thau nước đá viên. Chờ đến khi đá tan hết thì mới áp dụng để chế biến.
9. Ngâm đường và giấm
Lấy đường và giấm với tỷ lệ bằng nhau và đun sôi để làm lên liên hiệp thống nhất. Đợi cho liên hợp nguội, bạn bỏ khô qua đã thái vào ngâm để giảm bớt vị đắng.
Có thể nói, quả mướp đắng là loại thực phẩm hữu dụng và giúp đề phòng được các vấn đề sức khỏe. tuy nhiên, nếu cảm nhận thấy khó ăn thì bạn có thể thử ngay những mẹo giảm vị đắng cho khổ qua tại trên nhé!
Marry Baby
